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1.麻油可以炒东西,一些有特殊风味的小吃可以用麻油炒,比如“麻油糁”。但是一般不建议用香油炒东西,因为香油的味道比较重,很容易掩盖食材的味道,高温会破坏香油的营养成分。

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2.芝麻油呈琥珀色,橙红色,晶莹剔透,清香醇厚,经久不散。可用于制作冷菜和热菜,去除臭味,产生香味;加入汤中,使其鲜嫩可口;用于烹炒,味道纯正,色泽正,是食用油中的珍品。

芝麻油可以油炸东西吗(芝麻油可以油炸东西吗怎么做)

3.芝麻油不适合高温烹饪。高温蒸煮会破坏芝麻油的营养成分,使芝麻酚挥发,香味消失。所以芝麻油最适合做沙拉、汤、馅料、风味小吃。

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