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一个是济南名吃,一个是青岛特色;一个是鸡肉主打,一个是排骨立足。它们都是中式快餐的代表,在定价策略和选址上也极其类似。它们分别是黄焖鸡米饭和排骨米饭。也许任何品牌在成长过程中都需要强大的竞争对手,黄焖鸡米饭和排骨米饭因同质化竞争厮杀尤其激烈。记者昨日采访获悉,近年来黄焖鸡米饭作为济南小吃的代表在青岛攻城略地,几乎有排骨米饭的地方就能看到黄焖鸡米饭。两大中式快餐在青岛展开了一场对决。

今天给各位分享排骨米饭加盟的知识,其中也会对排骨米饭加盟、三年开店500家 济南黄焖鸡单挑青岛排骨米饭、排骨米饭加盟大概需要多少钱等进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

第一回合

排骨米饭加盟(排骨米饭加盟大概需要多少钱)

店铺之争

黄焖鸡米饭:

排骨米饭加盟

三年开500家

一碗黄焖鸡再加上一碗米饭。这个简单的组合刚刚来到青岛,就以惊人的速度攻城。 2012年,德州人李思勇在曲阜路上开了中山路商圈的第一家黄焖鸡米饭。此前,他一直在济南经营着黄焖鸡米饭。由于当地市场已经趋向饱和,李思勇带着全家人开拓市场,成了来青岛经营黄焖鸡米饭的拓荒者。

他经历了黄焖鸡在青岛从最初的几家到如今的数百家。仅他所在的曲阜路周边就已经开了12家黄焖鸡米饭。李思勇不完全统计,目前青岛市场上有大约有500余家黄焖鸡米饭。记者走访台东、科技街、中山路、李村广场等多个商圈发现,这些人流量集中的商圈每条街上都会开2至3家黄焖鸡米饭店铺。

排骨米饭:

排骨米饭加盟店有哪些

排骨米饭加盟店有哪些

注册数达700家

黄焖鸡米饭迅速发展,作为青岛老牌小吃的排骨米饭也不甘示弱。记者探访岛城多个商圈发现一个有意思的现象。但凡开设有黄焖鸡米饭的地方,隔街相望之处也会出现一家排骨米饭。由于高度相似的套餐组合,很多规模较小的商家开始一边经营着排骨米饭,同时卖黄焖鸡米饭。

今年8月,退伍军人闫志伟在徐州路开设了自己的第二家排骨米饭店。由于自己在金坛路的排骨米饭店取得了不错的收益,闫志伟决定在徐州路复制金坛路的模式。据了解,目前青岛市在工商局注册的排骨米饭就有大约700家,这还不包括街边大大小小临时经营的排骨米饭店。

第二回合

口味之争

排骨米饭加盟大概需要多少钱

黄焖鸡米饭:

重金买回秘方

口味是餐饮立足的根本。黄焖鸡以其咸中带辣的独特风味让人入口难忘,因此颇受市民喜爱。仅从外观上看,黄焖鸡米饭是由鸡肉、辣椒、洋葱以及若干配料组成。消费者在店内根据自己的喜好选择不辣、微辣和辣三种不同的口味。提起黄焖鸡米饭独特的口味,李思勇脸上露出了自豪。

他向记者介绍,自家店里的黄焖鸡米饭配方是自己以10万元的价格从济南“吉玲园”买回来的独特配方,所以才能有让人入口难忘的味道。也正是由于配方独特,尽管周边开设了数十家黄焖鸡米饭,但他家的生意仍然很好。李思勇表示,黄焖鸡的配方虽然属于商业机密,但是可以保证的是配料都很健康。当记者进一步询问配方的构成时,李思勇则表示这是秘密不方便透露。

虽然店面很少,但黄焖鸡米饭里的生意主要靠外卖拉动,周边百盛、发达商厦的白领都从他家订午餐。李思勇的店每天最多可卖出400碗黄焖鸡米饭。按照15元/份计算,这家十平方米的小店每天的营业额最多可达6000元。

排骨米饭:

味道各成一派

排骨米饭在配方上则公开得多。记者走访岛城多家排骨米饭专营店发现,与黄焖鸡米饭清一色的口味不同,排骨米饭口味千差万别。有的店里排骨的味道偏咸,有的店里排骨的味道则偏淡。还有的店里按照骨头的分类分成软骨、龙骨。每份排骨米饭最低售价15元。

闫志伟告诉记者,排骨米饭是自己早年在部队当厨师的时候琢磨出来的,退伍后也就以此为基础开设了排骨米饭专营店。记者在青岛最大的排骨米饭连锁店万和春看到,该店还推出了包括饮料、排骨、米饭以及小菜在内的排骨米饭套餐,更加类似于“洋快餐”的组合,一份的价格在20—30元之间。万和春经营排骨米饭已经有十几年的历史了,已经形成了规模化的生产,不少市民冲着干净、卫生来到万和春吃排骨米饭。万和春相关负责人向记者介绍,万和春排骨米饭配方并非秘密,排骨由八角、葱、姜、盐等几种调味料熬制而成。

第三回合

排骨米饭加盟哪家好

排骨米饭加盟哪家好

模式之争

黄焖鸡米饭:

只需付加盟费

尽管看似产品构成相同、价位相差无几,记者深入调查发现,隐藏在两者背后的经营模式却是千差万别。黄焖鸡米饭多采用目前最流行的加盟模式,投资人只需要付加盟费,就可以获得包括技术指导、配方在内的全部服务。

记者探岛城多家黄焖鸡米饭店发现,青岛市场上至少有数十个黄焖鸡米饭品牌。李思勇经营的御盛源黄焖鸡米饭就是其中之一。从2012年进入青岛市场以后,除了经营好自己位于曲阜路的门店外,加盟成为了李思勇的另外一个赢利点。因为第一家店经营火爆,陆续有其他门店要求加盟,每年的加盟费为1万元,加盟商需要从李思勇的店里购买配方和原材料。据李思勇介绍,目前青岛已经有20家门店陆续加盟御盛源黄焖鸡米饭。超低的加盟费和广阔的市场让不少投资者趋之若鹜。

排骨米饭:

采取直营模式

相比于黄焖鸡米饭的高速发展,排骨米饭则显得缓慢得多。作为青岛本地传统小吃,排骨米饭经历了几十年的发展。目前岛城的排骨米饭已经形成了万和春、京九、新懒汉等多个知名品牌。

与黄焖鸡米饭的加盟模式不同,岛城的排骨米饭连锁店多采取直营模式。这种模式最突出的优点则是经营者可以对产品质量进行严格管控。以最负盛名的万和春排骨米饭为例,据其产品总监介绍,目前青岛市有20家万和春排骨米饭,并且全部为直营店,为保证食品安全,全部采用统一配送的模式。排骨、米饭等原材料到店只要直接加热就可以食用,消费者不需要太漫长的等待就能吃上新鲜的排骨米饭。其他排骨米饭品牌也均采用这种模式。

青岛饭店与烹饪协会秘书长杨岩介绍,排骨米饭在青岛经历了长时间的发展,可以说是经得起考验的特色小吃,没有经历长时间的发展很难形成这种规模化的生产。此外,部分个体经营的排骨米饭也多是厨师自己研发的口味,然后自己开设店铺销售。

半亩良田排骨米饭加盟

黄焖鸡迅速走红能否持久待考验

“类似黄焖鸡米饭这样迅速火起来的特色小吃其实并不在少数,但关键还是要能经得起时间的考验。 ”杨岩告诉记者,此前青岛市场上曾经风靡过掉渣馅饼、麻辣烫等小吃,它们都是在短时间内迅速走红,并且连锁店随处可见。这些小吃的寿命不过两三年的时间,经历过一段时间之后就沉寂下来。

黄焖鸡米饭的走红也有其原因,首先就在于其超强的可复制性,只要能掌握技术就能开店,然后采用加盟商的配方和原材料。黄焖鸡米饭对排骨米饭会造成一定的影响,任何一种小吃进入市场都会对其他小吃造成冲击,但关键还要看其后续的发展,在原材料、服务、口味上能不能继续留住顾客的心。从这一点上来说,排骨米饭经历了长久的考验。过去有很多小吃在青岛红极一时,但都并没有撼动排骨米饭的地位,因为其已经培养出了固定的客户群体。黄焖鸡米饭也很难对排骨米饭产生太大的影响。(记者 李沛)

以上便是小编为大家介绍的关于排骨米饭加盟、三年开店500家 济南黄焖鸡单挑青岛排骨米饭、排骨米饭加盟(排骨米饭加盟大概需要多少钱)的一些内容,朋友们听完小编的介绍,对这方面有所了解了吗?记者昨日采访获悉,近年来黄焖鸡米饭作为济南小吃的代表在青岛攻城略地,几乎有排骨米饭的地方就能看到黄焖鸡米饭。

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