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包子馅大全,好吃又简单的10种包子馅做法,赶快收藏起来吧

鲜香美味,好吃又简单的10种包子馅做法,赶快收藏起来吧

鲜肉小笼包

食材:

猪肉馅450克,葱花,姜末,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,花椒水,五香粉,面粉300克,酵母3克,温水180克,细砂糖5克。

做法:

1⃣花椒倒入热水烫开晾凉,猪肉馅中加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,适量盐和鸡精,半勺五香粉,朝一个方向搅拌均匀,边搅拌边倒入花椒水,放入葱姜末,2勺香油搅拌上劲,冷藏备用。

2⃣水中加入酵母拌匀,倒入面粉和细砂糖揉成面团,发酵至二倍大,揉匀,等分小份擀薄。

3⃣包入馅料,捏紧收口,二次醒发15分钟,放入冷水锅大火烧开继续加热15分钟,关火焖3分钟开盖即可。

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香辣豆腐包子

食材:

豆腐,辣椒粉,葱花,蚝油,鸡精,盐,面粉400克,酵母4克,水240克。

做法:

1⃣酵母放入水搅拌均匀,倒入面粉揉成团,盖保鲜膜发酵至二倍大。

2⃣豆腐切小块,放入葱花,1勺辣椒粉,倒入热油炸香,放入1勺蚝油,少许盐和鸡精拌匀。

3⃣发酵好的面团再次揉匀,等分小份擀薄,包入馅料,依次做好,二次醒发15分钟,放入冷水锅,大火烧开,继续加热15分钟,关火3分钟开盖即可。

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酱香粉条包子

食材:

面粉450克,酵母5克,水270克,粉条,木耳,豆腐,葱花,蚝油,盐,鸡精,辣椒粉,甜面酱。

做法:

1⃣豆腐切小块,加入烫软的粉条,木耳,葱花,2勺蚝油,少许盐和鸡精,2勺辣椒粉,1大勺热油,1勺甜面酱搅拌均匀。

2⃣水中加入酵母拌匀,倒入面粉,揉光滑,分成小份,擀薄,包入馅料捏紧收口,发酵20分钟。

3⃣放入冷水锅,大火烧开继续加热15分钟,关火焖3分钟开盖即可。

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香辣小笼包

食材:

面粉400克,酵母4克,水240克,猪肉馅,生抽,蚝油,料酒,五香粉,盐,辣椒粉。

做法1⃣:

1⃣猪肉馅加入2勺生抽,1勺蚝油,适量盐,半勺老抽,半勺五香粉,1勺料酒,2勺辣椒粉,葱花蒜末,倒入热油炸香,朝一个方向搅拌上劲。

2⃣水中放入酵母,倒入面粉揉成团,醒发二倍大,取出揉匀,分成小份

3⃣擀薄包入馅料,再次醒发15分钟,放入冷水锅,水开后继续加热15分钟,关火焖3分钟再开盖。

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素馅儿包子

食材:

面团 面粉400克,酵母4克,水240克,胡萝卜,角瓜,鸡蛋2个,虾皮,粉丝,蚝油,香油,生抽。

做法:

1⃣水中加入酵母搅拌均匀,倒入面粉肉成面团,放在温暖的地方发酵至二倍大。

2⃣胡萝卜,角瓜切丝加入少许盐腌制出水挤干,鸡蛋炒熟晾凉,粉丝烫软截短,加入虾皮,1勺蚝油,少许盐和鸡精,1勺生抽,1勺豆瓣酱,2勺香油搅拌均匀。

3⃣发酵好的面团揉匀,分成小份,擀薄,包入馅料,捏紧收口,依次做好二次发酵15分钟,放入冷水锅大火烧开继续加热12分钟,关火焖3分钟开盖即可。

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全麦鸡肉包子

食材:

全麦粉220克,面粉80克,酵母3克,温水180克,鸡胸肉1块,生抽,蚝油,老抽,料酒,胡椒粉,盐,玉米,香菇,胡萝卜,谷物棒。

做法:

1⃣鸡胸肉,胡萝卜、香菇切丁,锅中油烧热倒入鸡胸肉炒至变色,加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,少许老抽翻炒均匀,放半勺胡椒粉和适量盐,加入香菇炒至汤汁浓稠,关火晾凉,放入胡萝卜、玉米拌匀即可。

2⃣水中加入酵母拌匀,倒入全麦粉和面粉,揉成光滑的面团,等分小份,擀薄包入馅料,加入小块谷物棒,依次包好

3⃣醒发15分钟,放入冷水锅,大火烧开继续加热15分钟,关火焖3分钟开盖即可

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南瓜馅儿包子

食材:

西葫芦1个,南瓜1块,鸡蛋2个,粉丝,葱花。

做法:

1⃣西葫芦、南瓜切丝加入盐腌制,挤干水,鸡蛋炒熟晾凉,加入1勺葱花,泡软的木耳和粉丝。

2⃣加入1勺油,2勺蚝油,少许盐和五香粉,1勺豆瓣酱,拌匀备用。

3⃣水中加入酵母拌匀,倒入面粉揉成团,等分小份,擀薄包入馅料,捏紧收口,醒发15分钟。

4⃣放入冷水锅中大火烧开,转中火继续加热12分钟,关火焖3分钟开盖。

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香辣肥牛包子

食材:

面粉300克,酵母3克,温水180克肥牛卷,洋葱1个,青椒1个,生抽,料酒,老抽,黑胡椒酱,豆瓣酱。

做法:

1⃣肥牛洗净,加入1勺料酒,2勺生抽,半勺老抽,1勺黑胡椒酱,拌匀腌制,锅中油烧热放豆瓣酱炒出红油,放洋葱爆香,放入肥牛炒至汤汁浓稠,加入青椒拌匀,加少许盐调味,晾凉备用。

2⃣面粉,水,酵母混合揉成面团,等分小份擀薄,包入馅料,捏紧收口,醒发15分钟,放入冷水锅大火烧开继续加热15分钟,关火焖3分钟开盖。

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全麦榨菜包子

食材:

全麦粉200克,面粉50克,酵母3克,温水150克,榨菜,豆腐,粉条,辣椒粉,葱花,生抽,蚝油,盐,五香粉。

做法:

1⃣酵母放入水中搅拌均匀,倒入全麦粉和面粉揉成团,发酵至二倍大。

2⃣豆腐切小块,榨菜切碎,放入1勺辣椒粉,葱花,倒入热油炸香,放入泡软的粉条,1勺蚝油,2勺生抽,适量盐,少许五香粉拌匀。

3⃣发酵好的面团揉匀,等分小份,擀薄包入馅料,依次做好,二次醒发15分钟,放入冷水锅大火烧开,继续加热12分钟,关火焖3分钟开盖即可。

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多汁鲜肉包子

食材:

面粉500克,酵母5克,白糖5克,猪肉约

450克,葱花,姜末。

做法:

1⃣酵母加白糖放入少许温水中搅融化,倒入面粉中,再加温水搅成絮状揉成面团,发酵至2倍大,排气,搓长条,分小份擀成包子皮。

2⃣猪肉剁碎,加入3勺生抽,2勺蚝油,1勺老抽,少许白糖,半勺胡椒粉,适量鸡精,食盐搅匀。再分次加入大约150毫升清水,每次都搅至被肉吸收。放冰箱冷冻半小时左右取出加入葱姜末拌匀。

3⃣适量肉馅放入包子皮包好,冷水上锅醒10-15分钟,大火烧开中火蒸20分钟关火焖5分钟即可。

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