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柿子如何挑选才好吃-怎么选柿子

柿子如何挑选才好吃-怎么选柿子

柿子怎么选?很多人买柿子经常会遇到这个问题。我来介绍一下如何挑选柿子?

柿子如何挑选呢

柿子采购技巧,软柿子好吃吗?柿子是我们经常吃的一种水果,我国柿子资源丰富,但柿子从蓝色的柿子成


熟到橙红色。柿子什么时候可以摘?软柿子好吃吗?以下小系列介绍柿子的吃法,柿子的选购技巧,什么样的柿子好吃,品种分析。

世界上有上千种柿子,根据是否能在树成熟前自然脱涩,分为涩柿和甜柿。其中,涩柿子(国内上市的柿子大多属于这一类)必须采摘后才能食用。单宁酸(也叫单宁酸)是造成涩柿子涩味的物质基础。柿子含有大量的碳水化合物,每100克柿子含10.8克,主要是蔗糖、葡萄糖和果糖,这就是为什么人们觉得柿子很甜。柿子只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素c,此外,柿子富含果胶,果胶是一种水溶性膳食纤维,具有很好的通便作用,对纠正便秘和维持肠道菌群的正常生长有很好的作用。

中医认为,柿子性甘、涩、寒。具有清热燥湿、润肺化痰、软坚止渴生津、健脾止痢、止血的功效。可缓解便秘、痔疮疼痛或出血、干咳、喉咙痛和高血压。所以柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。柿叶如果煎服或用开水泡茶,还能促进新陈代谢,降血压,增加冠脉血流量,止咳化痰。

吃柿子虽然有很多好处

但是有几个警告:

柿子不能空腹吃,因为柿子含有较多的鞣酸和果胶。空腹时,它们会在胃酸的作用下形成不同大小的肿块。如果这些肿块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃内,形成胃柿石。小腹柿石刚开始像杏仁,但会越积越多。如果胃柿石不能自然排出,会引起消化道梗阻、上腹剧烈疼痛、呕吐,甚至吐血等症状。术中发现拳头大小的胃柿石。如果胃有一个“底”,就可以避免在胃里形成柿石。

柿子皮不能吃。有人觉得边吃柿子边嚼柿子皮比一个人吃柿子更有味道。其实这种吃法是不科学的。由于柿子中的单宁酸大多集中在皮内,所以在涩的时候不可能将柿子中的单宁酸全部去除,与皮一起食用更容易形成胃柿石,尤其是在涩的过程不完善的时候,皮内含有更多的单宁酸。

不吃蟹、鱼、虾等高蛋白食物。中医里螃蟹和柿子都是凉的食物,不能一起吃。从现代医学的角度来看,高蛋白的蟹、鱼、虾在单宁酸的作用下容易固化成块,即胃柿石。

糖尿病人不宜吃柿子,因为柿子含糖量为10.8%,且多为简单的二糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖属于此类),所以吃后容易吸收,使血糖升高。对于糖尿病人,尤其是血糖控制不好的人,危害更大。

柿子中的单宁酸会与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成人体无法吸收的化合物,使这些营养物质得不到利用。所以多吃柿子很容易导致这些矿物质的缺乏。因为柿子含糖多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果和梨更有饱腹感,这会影响食欲,减少晚餐的摄入量。一般认为,不禁食,每次吃柿子不超过200克为宜。

柿子挑选技巧

柿子漱口后

现在市面上有一些诱人的红柿子,但是一点都不甜。它们可能是用激素催熟的。因为很难和外面区分,建议你买一个试试再决定是否需要多买。

柿子的挑选技巧,软柿子是否好吃,通常成熟的水果营养价值最丰富,所以能吃软的自然要避免吃硬的。

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