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煮菱角要多长时间(煮菱角要多少时间)

煮菱角要多长时间(煮菱角要多少时间)

菱角要煮多长时间才熟?


菱角是一年生水生植物。其种类很多,我国一般有四角菱(个头较小),两角菱(褐色、个头较大),乌菱(黑色、个头较大)。菱角性喜温暖和充足的阳光,我国的中部和南部种的比较多。

菱角在嫩的时候,比较适合当作水果生吃。特别是四角菱,甜甜的、嫩嫩的、带有一种水灵灵的土味儿(有人说是腥味),还夹杂着一丝丝甜涩,充满了淳朴的乡土气息。缺点是一层薄薄的衣皮,很难去掉。我主张慢慢剥,以保持其原有的鲜嫩味儿。怀着焦急的心态慢慢剥衣皮,也是一番别样的情趣。

菱角老了就不宜生吃了,也不好吃了,口感、味道都差了。但可以用来做菜(特别是两角菱和乌菱):将菱角煮熟后对切开,剥去外面的硬壳,红烧肉、红烧鸡,吃起来粉粉的,虽不如板栗糯,却别有一番风味。老菱最主要的用途,就是做淀粉了。用老菱制作的淀粉叫作“菱粉”,是生粉里的佼佼者。

买菱角的时候,要一看二闻,检验其新鲜程度。

一看:看颜色是否光鲜,不能买那种颜色次了的,外表皮有磨损了的。

二闻:闻气味是否带有臭污泥的味道。因为菱角是生长在水面上的,新鲜的不可能带有臭污泥味的。有异味了,就说明它受了热,焖出味儿来了。

严格地讲,能吃到生的好菱角,对于大多数人来说,也是一种缘分。因为菱角由嫩到老、隔的时间很短。而且菱角的生长有很强的区域性,本身又不值钱,不可能用空运的办法。因此,很多情况下是产地的人在独享。

煮菱角一般是用大火煮15分钟,再用小火焖10分钟就差不多了。

仅供参考。

煮菱角要多少时间?


菱角

一般我们都把刚上市的新鲜嫩菱角,称水红菱,当水果吃,拨去外壳,搓去外膜,生吃很甜的,又脆又多汁。一般不煮。

到快下市的时候就叫老菱了,个大又老,这就要煮了。放在水里加一点点盐,注意是一点点,主要为了杀虫或菌,毕竟水菱是从池塘里捞上来的。然后就煮,大概煮个10-15分钟就行了,煮熟就好。放凉了,用刀从中间一劈,吃的时候用手挤考究角的地方,半个肉就自己出来了。也很好吃的,只是有点干了,要一边喝茶一边吃。

嫩菱也能做菜,有和小虾仁炒的,有和鸡头米炒的,等等等等,也有几个菜的,只是不多。

——以上都是个人见解,和作为二十几年苏州人的经验,有不足处请补充(本人才24岁)。

网友采纳

菱角的营养价值可与栗相媲美,含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙,磷、 铁等成份

菱角品种繁多,有二角果菱、红菱、青菱、四角野菱、无角馄饨菱等。 菱角营养价值较高,每百克含蛋白质3.6克,维生素0.6克,脂肪0.5克,磷0.49克,钙0.9克,铁 0.027克,胡萝卜素0.01克等。 菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,也可治一切腰退筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。..

菱角为高碳水化合物(占34.6%)、低脂肪(仅占0.2%)食品,它含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等物质,其营养价值可与其它坚果相媲美。

菱角的营养与食疗方法

菱,又叫芰。系菱科的一种水生植物。其果肉可食,嫩茎可作蔬菜,果有角,俗称菱角。

[成 分] 每100克可食部含蛋白质3.6克,脂肪0.5克,碳水化合物24克,钙9毫克,磷49毫克,铁0.7毫克,以及维生素B、C等。

[性味归经] 性甘、味平、无毒。

[功 效] 止消喝,解酒毒,有利尿通乳之功,近年来民间试用于治疗食道癌、胃癌取得了一定效果。还可健脾、健体。

[食疗方法一]

以鲜菱角1000克(带壳)洗净,和水煎煮,待微温时,分上午下午两次服用,连服3天,以后每周服1次,5~6次可治愈上消、中消、下消型糖尿病。体质太弱者,可服7次,尿中即无糖分,若还有,可服2次。体质极弱者,在服用8~9次后,若精神不支,则须吃方糖250克,否则过与不及都是病态。此方已治愈多人。

[食疗方法二]

菱肉、莲子、山药、芡实、藕、蕨麻、百合等煮食,或磨粉蒸食,可治慢性肠炎症。

[食疗方法三]

小儿头部患疮毒,以鲜菱茎(去叶及须根)60~125克,用水煎服,可治愈。

[食疗方法四]

皮肤上长疣子(俗称赘疣,又名疙瘩,或叫瘊子),采鲜菱蒂(柄),搽患部,一日搽3~5次,疣自会掉落。

[食疗方法五]

以菱实、紫藤瘤、诃子、薏米仁各9克,煎汤服,日服2次,可治食道癌。

[食疗方法六]

野菱(带壳切开)60~125克,薏米仁15~30克,共煎浓汁,一天2次分服,连服1个月为1疗程,能抑制胃肠癌、宫颈癌等癌细胞的发展。

[食疗方法七]

菱角,一次用5~6枚煎水服用,可治诸癌症。

[食疗方法八]

生菱角肉20个,加适量水用文火熬成浓褐色汤服用,1日3次;可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

[食疗方法九]

用菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥吃。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

菱角要怎么煮菜好吃!煮多长时间?


葱香菱角的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 老人食谱

口味:原本味??????工艺:清蒸葱香菱角的制作材料: 主料:菱角250克

调料:大葱10克,盐1克,香油3克葱香菱角的特色: 甜嫩爽口教您葱香菱角怎么做,如何做葱香菱角才好吃1. 菱角用刀剥去外壳,削去紫色膜皮;

2. 菱角放在盘中,加入葱花、盐,隔水大火蒸10分钟;

3. 食用前滴少许香油即可。??花菇烧菱角的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜

口味:咸鲜味??????工艺:烧 花菇烧菱角的制作材料:主料:菱角1000克,香菇(鲜)100克

调料:香油2克,猪油(炼制)75克,白砂糖1克,酱油10克,味精1克,盐2克,淀粉(豌豆)15克 花菇烧菱角的特色:色浅红,菱角微脆,花菇鲜香。 教您花菇烧菱角怎么做,如何做花菇烧菱角才好吃1. 菱角去壳,去皮,每个切成两块;

2. 水发花菇去蒂,洗净;

3. 炒锅置火上,放入熟猪油500烧至七成热;

4. 下菱角炸熟,出锅倒入漏勺沥油;

5. 炒锅置火上,放熟猪油50克烧热,下花菇煸出香味;

6. 下菱角炒几下,放酱油、精盐、清汤,盖上盖,焖约3分钟;

7. 加白糖、味精,用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡,淋入芝麻油炒匀,装盆即成。 花菇烧菱角的制作要诀:本品有过油炸过程,需备猪油约500克。 ??冬菇菱角的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 老人食谱

口味:香辣??????工艺:拌 冬菇菱角的制作材料:主料:菱角1000克,香菇(鲜)100克

调料:香油50克,盐5克,白砂糖15克,味精1克,姜10克,大葱10克,花椒10克 冬菇菱角的特色:香嫩,爽口,味鲜。 教您冬菇菱角怎么做,如何做冬菇菱角才好吃 1. 菱角用刀剥去外壳,削去紫色膜皮,

2. 下入开水锅氽熟,用冷水泡上;

3. 香菇切去蒂,大的改块洗净;

4. 葱和姜要拍破;

5. 将香油烧沸,下入花椒子炸一下,便捞出不要;

6. 再下入葱、姜煸炒,继下入菱角和上列调料稍焖;

7. 收干汁后晾凉,挑去葱、姜装盘,淋香油即成。

菱角要煮多长时间才熟


菱角富含人体所需营养物质,煮多长时间能熟?

菱角刚上市的时候是新鲜的嫩菱角,这时候菱角可以当水果吃,拨去外壳,搓去外膜,生吃的菱角很甜,又脆又多汁。到菱角快下市的时候就叫老菱了,个大又老,这时候就可以煮着吃了。菱角一般需要煮15分钟即可熟透,菱角大小受品种的影响,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的时间也有所不同,一般在15~20分钟之内。

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水煮菱角一般水煮沸后,改中火十五分钟左右即可。首先将菱角放清水中浸泡半小时,再用牙刷将表面和缝隙中的泥洗净,然后将大葱切段、姜切片,再加花椒、八角、香叶和菱角一起放在锅中煮,水以没过菱角为佳。最后盖上盖煮开,煮开后改中火煮十五分钟即可。

将菱角用清水洗净,在用食盐水浸泡半小时,再用清水清洗干净,捞起沥干。将沥干的菱角放进锅中,加适量的清水,在放少许食盐,大火烧开,水开之后煮10~15分钟即可熟透。将熟透的菱角捞起,放进冷水之中,进行退热,即可食用。

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1、菱角煮多长时间能熟

菱角平时煮十五分钟就能熟透,不过菱角的品种不一样,它的大小也不一样,煮熟需要的时间也不相同,其二角的菱角最大的, 它煮熟时需要十五分钟,而四角的菱角就比较小,它多数时候煮十分钟就能煮好。

2、菱角的煮制方法一

平时煮菱角时可以准备适量的食盐和食醋,把菱角清洗干净,用食盐水浸泡半小时,再用清水洗净,入锅加清水放少量食用盐和醋,一起煮制,用大火烧开,十五分钟以后关火,把菱角取出去掉外壳,就能直接食用。

3、菱角煮制方法二

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菱角平时也能煮成五香味的菱角食用,平时煮制时可以把菱角用清水浸泡,再把葱姜切好,与洗好的菱角一起入锅,加清水放入适量的花椒、八角与香叶,然后盖上盖用大火烧开,煮十五六分钟以后关火,把菱角取降温,去掉外壳以后香气诱人的菱角肉就能直接食用。

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